德州新聞網(wǎng)訊（記者楊鳴宇 通訊員白聰聰）

3月25日，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司的高品質(zhì)大豆分離蛋白（SPI）智能化生產(chǎn)線全速運轉(zhuǎn)。“通過高油酸大豆特色適度加工技術創(chuàng)新，產(chǎn)品顏色、風味等都有極大提升，被廣泛應用于植物肉、保健品等食品領域，達到行業(yè)領先水平。”山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司項目中心總監(jiān)劉軍介紹，“我們這款高品質(zhì)大豆分離蛋白產(chǎn)品深受市場青睞，今年前2個月銷量同比增長15%。”

“明星產(chǎn)品熱銷，是科創(chuàng)平臺多年技術沉淀厚積薄發(fā)的體現(xiàn)。”劉軍說。回首產(chǎn)品研發(fā)歷程，技術團隊歷經(jīng)重重考驗。2019年項目啟動時，面臨傳統(tǒng)工藝難以根除豆腥味、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定、生產(chǎn)成本居高不下等難關，公司與大豆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢科研院所以及上下游企業(yè)共建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆精深加工重點實驗室、山東省大豆技術創(chuàng)新中心等研發(fā)平臺，并聯(lián)合中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學等頂尖團隊，兩年內(nèi)完成數(shù)百次實驗，最終實現(xiàn)技術突破。

研發(fā)團隊通過低溫萃取、超聲輔助酶解等核心技術，讓SPI產(chǎn)品的凝膠性提升6.4倍，乳化性增強100.8%，豆腥味成分降低70%，達到國際領先水平。“此外，我們聯(lián)合山東舜豐生物科技有限公司，通過聚合優(yōu)質(zhì)高油酸基因、高產(chǎn)栽培技術集成等，獲得優(yōu)質(zhì)高油酸大豆原料，為產(chǎn)品高品質(zhì)奠定基礎。引入智能化控制系統(tǒng)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)效率提高20%，產(chǎn)品功能品質(zhì)穩(wěn)定性明顯提升，有效降低能耗和生產(chǎn)成本。”劉軍表示。

據(jù)介紹，自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆精深加工重點實驗室和山東省大豆技術創(chuàng)新中心成立后，公司累計申請發(fā)明專利20余項。開發(fā)出高品質(zhì)植物基系列專用SPI、植物肉、功能肽飲料等系列產(chǎn)品，填補國內(nèi)高端植物基食品市場空白，為公司創(chuàng)造近億元的營業(yè)收入。

談及未來發(fā)展，劉軍表示，科創(chuàng)平臺是企業(yè)發(fā)展壯大的重要支撐，公司將繼續(xù)圍繞科技創(chuàng)新平臺，為消費者提供更多健康、環(huán)保的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。“就具體工作而言，我們將繼續(xù)聚焦植物基食品領域技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，進一步優(yōu)化大豆分離蛋白的生產(chǎn)工藝，開發(fā)更高性能、更環(huán)保的提取和改性技術，提升產(chǎn)品功能性和市場競爭力。同時，加強與國內(nèi)外科研機構(gòu)、企業(yè)合作，推動植物基食品技術全球化應用，提升公司在國際市場的競爭力。”劉軍說。