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“眾”說節氣·芒種丨始于希望,結于豐盈

旅游綜合年收入達21.8億元。

在齊魯大地,芒種時節更常見的,當屬一片片金黃的麥浪隨風起伏,空氣中彌漫著成熟的麥香。從字面看,“芒”指大麥、小麥等作物成熟之際已長出細芒;“種”指谷黍等夏播作物到了播種的季節。諺語說“芒種不種,再種無用”,人逢芒種確實很“忙”,此時夏熟作物要收獲,夏播作物要下地,春種莊稼要管理,時間緊、任務重。

沃野中,稼穡的艱辛與收獲的歡喜,皆匯聚于芒種,而臨水而居的人們這時候同樣閑不住。在濱州市沾化區,海邊漁民有制作蝦醬的傳統,芒種之前發酵期滿,便可裝罐上市。對沾化人來說,這不僅是從小吃到大的食物,更是記憶中可嗅及的鄉愁。

博興縣麻大湖是魯北平原典型的內陸淡水湖泊,得益于豐沛的水資源和湖區內自然繁盛的魚類,成了淡水魚生產和傳統烹飪技藝的匯聚之地。芒種前后,麻大湖的甲魚最肥,個大肉嫩。此時的清燉甲魚,湯白味鮮,是極好的營養滋補食品。

與芒種結緣的,還有濰坊市寒亭區的楊家埠。楊家埠與蘇州的桃花塢、天津楊柳青齊名,是我國三大民間年畫產地之一。舊時,楊家埠人運用制作年畫的畫、刻、印、裱技術,拓展出扎風箏和糊扇子等副業,形成一條產業鏈。入冬印年畫、開春扎風箏、清明到芒種糊扇子……一技多用的生產體系,極大促進了經濟的發展,當地群眾至今還流傳著“豐收太平年,畫業立得全。發了楊家埠,置了好莊田”的民諺。

(大眾新聞記者 張九龍)

芒種,是二十四節氣中忙碌與熱鬧并存的時節。在民間,又稱其為“忙種”,意思就是“忙著種”。

芒種不僅是農事繁忙的節氣,同時也預示著播種希望、收獲喜悅,趁時而種、忙有所得。芒種也是仲夏的標志,是一年最熱情洋溢的時節。

梯田,絕對是芒種時節的“代言人”。在山東也藏著許多絕美梯田,只有身臨其境,才能感受到其中的震撼。空中俯瞰五蓮鄉村,晨曦灑下,薄霧升起,青山、綠樹、房屋……籠罩在裊裊炊煙里,仿佛夢境中的“世外桃源”。

田地里小麥等各種農作物長勢喜人,豐產豐收在望,連綿的群山與五顏六色的梯田相互映襯,錯落有致的梯田隨著山勢的上升呈現成不同的顏色,遠遠放眼望去宛若大地的“調色盤

(大眾新聞記者 唐曉寧)

芒種是夏季第3個節氣,也是農業生產中的大忙季節。《月令七十二候集解》中說:“芒種,五月節,謂有芒之種谷可稼種矣。”它代表著麥類等有芒作物成熟、夏種開始。但在沿海地區,芒種前后普遍進入伏季休漁期,因而是一年里相對清閑的時候。這時候,蝦米這類能夠長期保存的海產品受到當地人青睞,各種由小蝦米加工而成的美味食物也被開發出來。山東紅膏蝦皮便是其中一種。

紅膏蝦皮以每年芒種時節含籽野生毛蝦為原料,肉質鮮美、鈣質豐富,豐厚飽滿、晶瑩剔透。其最大特點是蝦背上具有一條紅色的蝦膏,以此得名“紅膏蝦皮”。與一般蝦皮不同,紅膏蝦皮蝦體粗大、發紅,鈣含量更高,營養更豐富,可用于炒菜、涼拌或煮湯。

在山東,紅膏蝦皮主要產自黃河入海口渤海海域(東營市墾利區)。這里的景明牌紅膏蝦皮入選“好品山東”品牌。它屬于淡干蝦皮,含鹽量少,含水率低。據統計,其鈣含量13700mg/kg,比普通蝦皮高大約20%,DHA(腦黃金)每100g含量0.73g,鋅含量36.5mg/kg是普通蝦皮的5倍,蛋白質比普通蝦皮高30%。

紅膏蝦皮蘊含著大海清新的氣息,挑動著甘美誘惑的味蕾。咀嚼中不斷襲來的咸甘鮮美,能夠頃刻間化作甘甜直抵內心深處。炎炎夏日,您確定不嘗試一下嗎?

(大眾新聞記者 王鶴穎)

“時雨及芒種,四野皆插秧”。芒種至,盛夏始,萬物繁茂,生機盎然。芒種養生,宜順應自然之律,養心健脾,避暑護陽。

芒種時節,天氣炎熱,汗出增多,容易煩躁、口干口渴、倦怠疲勞、精神不振等。飲食上,宜遵循清淡祛濕、清熱生津原則,多吃黃瓜、苦瓜等清熱利濕食材,適當食用酸性食物養肝血,同時減酸增苦調理脾胃。可自制姜糖水溫中養胃,切忌貪涼飲冷、過食肥甘厚膩,以免損傷脾胃。

起居方面,順應晝長夜短,晚睡早起并堅持午睡,睡子午覺調和陰陽,以右側臥位為佳;使用空調時注意避免貪涼,以防寒邪入侵。

運動應避開烈日,選擇清晨或傍晚,進行站樁、八段錦等舒緩運動,避免大汗傷陽,及時補充水分。此外,芒種悶熱易使人煩躁,需保持心情舒暢,避免惱怒憂郁。還可借助節氣推拿,調和天人陰陽,增強抵抗力,預防疾病。

在這萬物生長的時節,愿大家都能以平和的心態去擁抱每一個清晨與黃昏,收獲健康與快樂。

(大眾新聞記者 黃鑫 周欣怡 實習生 劉鑫)

作者簡介:曹櫻峰(省級非遺代表性項目河口剪紙市級代表性傳承人)

作品簡介:剪紙作品展現了二十四節氣中的芒種。畫面中,南方水田內人們彎腰插秧,動作嫻熟;北方麥田里人們忙著收割麥子,臉上洋溢著豐收的喜悅,田間地頭皆是一片熱火朝天的忙碌景象。作品還淋漓盡致地呈現了了芒種時節各類植物生長狀態,滿目綠意,充滿生機。飽滿的有芒作物宣告成熟,圓潤的梅子也逐漸泛黃,艷紅的石榴花熱烈盛開,將芒種時節的特點展現得淋漓盡致,充滿了濃郁的生活氣息和自然之美。

(大眾新聞記者 張依盟)

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